一項(xiàng)研究表明，與人造食物相比，兒童更喜歡他們認(rèn)為是天然的食物，對(duì)它們的美味、安全性和可取性給予更高的評(píng)價(jià)。

研究人員說，成年人偏愛天然食物的趨勢(shì)有據(jù)可查。然而，發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，這種食物偏見也存在于兒童早期和中期。

愛丁堡大學(xué)和耶魯大學(xué)的研究人員研究了美國(guó)超過 374 名成人和兒童在蘋果和橙汁面前的偏好并被告知其來(lái)源。

測(cè)試視圖

在一項(xiàng)研究中，向 137 名 6 至 10 歲的兒童展示了三個(gè)蘋果。他們被告知一種是在農(nóng)場(chǎng)種植的，一種是在實(shí)驗(yàn)室制作的，另一種是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的樹上種植的。

該團(tuán)隊(duì)使用問卷調(diào)查和統(tǒng)計(jì)模型來(lái)評(píng)估兒童對(duì)蘋果的偏好，包括感知的味道、感知的安全性和進(jìn)食欲望。成年人參加了同一研究以比較年齡組。

研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童和成人都更喜歡他們認(rèn)為是在農(nóng)場(chǎng)種植的蘋果，而不是在實(shí)驗(yàn)室種植的蘋果。

在考慮為什么選擇農(nóng)場(chǎng)蘋果時(shí)，孩子們更有可能提到新鮮度、戶外活動(dòng)或陽(yáng)光。成年人更有可能提到自然。

食物偏好

在第二項(xiàng)研究中，85 名 5 至 7 歲的兒童和 64 名成年人被展示了四種不同的橙汁——一種被描述為在農(nóng)場(chǎng)榨取的橙汁，一種沒有相關(guān)信息，一種據(jù)稱去除了化學(xué)物質(zhì)，另一種被描述為就像添加了化學(xué)品一樣。

研究人員發(fā)現(xiàn)，有關(guān)果汁天然性的信息對(duì)其評(píng)級(jí)有顯著影響。參與者傾向于基于感知口味、安全性和消費(fèi)欲望的更自然的選擇。

兩項(xiàng)研究都表明，年齡對(duì)結(jié)果幾乎沒有影響，5 歲和 10 歲的兒童反應(yīng)相似。

研究人員表示，研究結(jié)果表明，天然食品良好的信念可以在 5 歲時(shí)建立——甚至可能更年輕。 

總的來(lái)說，我們提供的證據(jù)表明，至少在美國(guó)，我們偏愛天然食物的傾向存在于童年時(shí)期。這項(xiàng)研究為了解這些偏好是如何形成的，包括它們是否是社會(huì)習(xí)得的，以及是什么驅(qū)使我們傾向于偏愛自然事物，邁出了步。

該研究發(fā)表在《發(fā)展心理學(xué)》上。

這項(xiàng)研究由雅各布斯基金會(huì)頒發(fā)的克勞斯 J 雅各布斯研究獎(jiǎng)資助。

該研究的數(shù)據(jù)是在耶魯大學(xué)的思維與發(fā)展實(shí)驗(yàn)室收集的。

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